Всё про рыбалку

Котлеты, шницели, биточки из океанических рыб

Котлетную массу лучше всего готовить из рыбы с кожей, т к. она содержит склеивающие вещества Рыбу соединяют с размягченным в молоке или воде хлебом, пропускают через мясорубку. Полученную мас­су вымешивают, затем выбивают, добавляют соль, моло­ко, вновь вымешивают, формуют изделия нужной формы, панируют их и обжаривают на плите до образования ру­мяной корочки. Гарнир делают сложный овощной или из картофеля.