Всё про рыбалку

Омлет, фаршированный зеленым луком и морским гребешком

Вареное   мясо   морского   гребешка   нарезают   солом­кой и обжаривают вместе с мелко нарезанным зеленым луком. Яйца смешивают с молоком или водой, добав­ляют соль, перец, хорошо взбивают и выливают на горя­чую сковороду с маслом. Как только яичная масса загустеет, кладут на середину ее подготовленный морской гребешок и закрывают его с двух сторон краями омле­та. Готовый омлет посыпают мелко нарезанным зеле­ным луком. На 100—150 граммов морского гребешка 4-6 яиц, 1/4 стакана молока или воды, 1 столовая лож­ка топленого масла, 50 граммов зеленого лука, соль, молотый перец по вкусу.