Раскатать в пласт тесто, стаканом
вырезать кружки. Край
каждого кружка смазать взбитым белком, посредине положить приготовленный фарш и половину вычищенной кильки. Края теста защипать
и сформировать пирожки в
виде треугольников или полумесяцев Чтобы сделать начинку, надо мелко нарезать лук, обжарить в масле, добавить фарш, перец,
мелко нарезанную зелень.
Подготовленные прирожки положить на смазанный жиром противень, проколоть вилкой, смазать яичным
желтком и поставить в духовку.
