Всё про рыбалку

Расстегай с рыбой

Тесто  для   расстегаев  готовится  опарным   способом. Из него формируют шарики массой около 120 граммов, растягивают и раскатывают на круглые лепешки. На середину лепешек кладут 40 граммов рыбного фарша Затем края теста защипывают веревочкой, но так, чтобы середина расстегая осталась открытой. Изделия раскла­дывают на лист, смазанный жиром, дают расстояться и выпекают в течение 8—10 минут при температуре 230— 240 градусов.