Всё про рыбалку

Селянка с тешкою

Капусту кислую или свежую, изрубив, обжаривать на сковороде в масле постном, с прибавкой рубленого лука, спрыснуть мукою и перцем Когда обжарится, смочить немного уксусом или квасом, положить засоль­ной тешки, мелко изрезанной, ужарить, сгладить лож­кою и поставить в печь позарумяниться В селянку эту прибавляют, когда угодно, жареных свежих рыб