Всё про рыбалку

Щука в бураковом рассоле

Очистить,   порезать   и   посолить   на   один   час   щуку Взять бутылку свекольного рассолу, положить в него две луковицы, петрушку, моркови, немного перца, лаврового листа,  пару  гвоздичек,  тертый  на  терке бурак,  вскипя тить все хорошенько и процедить на уложенную в дру­гую   кастрюлю   рыбу,   всыпать  немного   тмина,   накрыть крышкой  и   варить   на   сильном  огне    Распустить  боль шую   ложку   масла,   смешать   с   тремя   ложками   муки, размешать  с  бульоном   от  рыбы,   влить  все  в  вареную рыбу,  подержать  на огне,  пока   не загустеет,  и   подать