Всё про рыбалку

Угорь запеченный

Угря    выпотрошить,    тщательно    промыть,    натереть солью    снаружи    и    внутри,    выдержать    в   прохладном месте 30 минут, после чего обсушить чистой тканью, хорошо смазать маслом, выложить на противень и за­печь в духовом шкафу, поливая время от времени сте­кающим жиром. На гарнир подать отварной поджа­ренный картофель, свежие помидоры и огурцы. Для этого блюда лучше подходят мелкие угри, так как их можно не очищать от кожи. На 600-800 граммов рыбы 3 столовые ложки сливочного масла, соль по вкусу.