Нарезать огурцы, зеленый или репчатый
лук, отварные картофель и
свеклу. Морковь потушить с маслом и небольшим количеством воды. Все продукты смешать с квашеной капустой и предварительно
разделанной и нарезанной хамсой. Положить в
салатник и заправить растительным маслом.
Винегрет готовят с соленой или маринованной
килькой. На 300 гаммов соленой хамсы 3
картофелины, 1 свекла, 2 моркови, 2 столовые ложки квашеной капусты, 1 соленый огурец, 1 головка
репчатого или 50 граммов зеленого
лука, 2—3 столовые ложки растительного
масла.
